Le tofu sauté au gingembre et aux légumes est une recette végétalienne savoureuse et nutritive. Ce plat coloré et parfumé à base de tofu, légumes et gingembre est une option idéale pour les personnes à la recherche d’un repas sain et équilibré. Dans cet article, découvrez les étapes pour réaliser cette délicieuse recette, ainsi que des variantes et des astuces pour accompagner ce plat.
Ingrédients et matériel nécessaires
Pour préparer cette recette, il vous faudra les ingrédients suivants :
- 400 g de tofu ferme
- 1 brocoli
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (facultatif, pour épaissir la sauce)
- Sel et poivre
Vous aurez également besoin du matériel suivant :
- Un wok ou une grande poêle
- Une planche à découper
- Un couteau
- Une spatule
- Un bol pour mélanger la sauce
Préparation des légumes et du tofu
La première étape pour réaliser cette recette consiste à préparer les légumes et le tofu. Commencez par couper le tofu en cubes d’environ 2 cm de côté. Pour un résultat encore plus savoureux, vous pouvez opter pour du tofu fumé, qui apportera une touche de caractère à votre plat.
Ensuite, lavez et coupez les légumes : taillez le brocoli en petits bouquets, épluchez et coupez les carottes en fines lamelles, épépinez et coupez le poivron en lamelles et enfin, émincez finement l’oignon et l’ail. Râpez le gingembre frais à l’aide d’une râpe fine.
Tofu cuisiné et ses légumes
Cuisson du tofu sauté au gingembre et aux légumes
Une fois les ingrédients préparés, il est temps de passer à la cuisson de votre plat. Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans un wok ou une grande poêle à feu moyen. Ajoutez ensuite les cubes de tofu et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez le tofu dans un bol.
Dans le même wok, ajoutez un peu d’huile d’olive si nécessaire et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes. Incorporez ensuite le gingembre râpé et les légumes, sauf le brocoli, et faites-les sauter pendant 5 minutes. Ajoutez enfin le brocoli et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
Préparation de la sauce et finalisation du plat
Pendant que les légumes cuisent, préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, l’huile de sésame, le sirop d’érable ou le miel et, si vous le souhaitez, la fécule de maïs préalablement diluée dans un peu d’eau. Cette dernière permettra d’épaissir légèrement la sauce.
Versez la sauce sur les légumes et mélangez bien pour les enrober. Ajoutez ensuite les cubes de tofu réservés et mélangez délicatement pour les enrober de sauce. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Votre tofu sauté au gingembre et aux légumes est prêt à être dégusté !
Variantes et accompagnements
Pour varier les plaisirs et les saveurs, n’hésitez pas à remplacer ou ajouter d’autres légumes à votre recette, tels que des courgettes, des champignons, des épinards ou encore de la patate douce. Vous pouvez également remplacer le sirop d’érable par du sucre de coco ou de la cassonade.
Pour accompagner ce plat végétalien, optez pour du riz basmati ou thaï, des nouilles de riz sautées ou une délicieuse salade de légumes frais. Vous pouvez également le servir avec une soupe légère à base d’huile de sésame et de légumes pour un repas complet et équilibré.
Tofu cuisiné
En conclusion, le tofu sauté au gingembre et aux légumes est une recette végétalienne riche en saveurs et en protéines. Facile à réaliser et personnalisable à souhait, ce plat saura ravir les amateurs de cuisine saine et gourmande. À vos woks !