La cuisine indienne est renommée à travers le monde pour ses saveurs épicées, ses arômes envoûtants et ses plats aux couleurs vibrantes. Parmi les nombreuses recettes qui font la richesse de cette gastronomie, une en particulier met en émoi les papilles des amateurs de cuisine asiatique : le poulet tikka masala. Ce plat emblématique de l’Inde est un véritable délice pour les sens et une invitation au voyage. À travers cet article, nous vous proposons de découvrir les secrets de la recette du poulet tikka masala et comment le préparer chez vous pour régaler vos convives.
Les ingrédients indispensables du poulet tikka masala
Pour réaliser cette délicieuse recette de poulet tikka masala, il vous faudra rassembler des ingrédients typiques de la cuisine indienne. Voici la liste des ingrédients que vous devrez vous procurer pour préparer ce plat pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet désossées et coupées en morceaux
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 boîte de tomates concassées (400g)
- 20cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de poudre de coriandre
- Sel et poivre
Vous pouvez également ajouter des noix de cajou, du riz basmati et du pain naan pour accompagner votre plat.
La préparation du poulet mariné
Tout d’abord, il est important de préparer la marinade pour le poulet. Dans un saladier, mélangez le yaourt grec, le cumin, le paprika, le curcuma, la poudre de coriandre, une pincée de sel et une pincée de poivre. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et mélangez bien pour que chaque morceau soit bien enrobé de marinade.
Laissez mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit pour un résultat encore plus savoureux. Plus vous laissez mariner le poulet, plus les saveurs seront intenses.
La cuisson du poulet et la préparation de la sauce
Après avoir laissé reposer votre poulet mariné, il est temps de passer à la cuisson. Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile de tournesol et faites dorer les morceaux de poulet pendant environ 5 minutes à feu moyen. Veillez à ne pas faire brûler les épices en remuant régulièrement. Une fois doré, réservez le poulet dans un plat.
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites revenir les oignons, l’ail et le gingembre pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite les tomates concassées et le lait de coco. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Incorporez ensuite le poulet dans la sauce, ajoutez une cuillère à café de garam masala et laissez mijoter pendant 20 minutes supplémentaires. La sauce doit épaissir et les saveurs se mêler harmonieusement.
Service et accompagnements
Pendant la cuisson de votre plat, préparez les accompagnements tels que le riz basmati et le pain naan. Pour le riz, suivez les instructions du paquet et faites cuire le riz selon la méthode de votre choix (casserole, rice-cooker, etc.). Pour le pain naan, réchauffez-le au four pendant quelques minutes.
Une fois que votre poulet tikka masala est cuit, servez-le dans des assiettes creuses, parsemez de coriandre fraîche hachée et accompagnez-le de riz basmati et de pain naan. N’oubliez pas de proposer des noix de cajou à vos convives pour ajouter une touche de croquant à ce plat savoureux.
Conclusion
Le poulet tikka masala est un plat emblématique de la cuisine indienne, riche en saveurs et en couleurs. Grâce à cette recette détaillée, vous pourrez désormais préparer ce délice chez vous et faire découvrir à vos proches les saveurs envoûtantes de l’Inde. N’hésitez pas à varier les accompagnements et à essayer d’autres épices pour personnaliser votre plat selon vos goûts. Bon appétit !